【アップルシナモンロールパン】HBで手作りレシピ

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秋と言えば、リンゴ。
リンゴと言えば、秋。

このシーズン店頭に並ぶ沢山のリンゴを
たっぷりのシナモンと一緒に美味しくいただきましょう。

ふわふわのパン生地に包まれた、あまーいリンゴはほっぺが落ちるほど美味しいですよ。


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■アップルシナモンロールパン■


【材料】

■パン生地■

・強力粉 300g
・砂糖 45g
・塩 3g
・卵4g
・水130ml
・バター45g
・ドイライイースト8g

■フィリング■

・リンゴ 1個
・砂糖 15g
・シナモン 小さじ1
・レモン汁 小さじ1

■アイシング■

・粉砂糖 大さじ6
・卵白 1/2個


【作り方】

1.ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、
「パン生地」コースを選んでスイッチを入れます。

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

2.ホームベーカリーで1次発酵が終わるまでの間に、リンゴのフィリングを作ります。

リンゴは皮をむき芯を取って、6〜8等分に切り、5mmの厚さのイチョウ切りにします。

3.鍋にリンゴと砂糖を入れて中火にかけ、水分が出てくるまでたまに混ぜながらおいておきます。

水分が出てきたら、水分がなくなるまで煮ます。

4.水分が飛んだら、ザルにあげて、ボールに移しシナモンを加えて混ぜておきます。

5.出来た生地を取り出して、スケッパーなどで2等分にします。

Apple


6.生地を押さえてガスを抜き、きれいな面を上にして丸めたものを、
クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、硬く絞った布巾をかけて15分寝かせます。

7.綿棒で、25㎝☓20㎝にのばし4の冷めたリンゴを並べます。

リンゴの水分はしっかりと切っておきましょう。

(私はシナモンが大好きなので、ここで分量とは別に更にシナモンをふりかけました)

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8.手前から巻いて、巻き終わりをしっかり閉じておきます。

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9.もう一つもおなじようにし、合計で2本作ります。

1本を6等分にカットします。

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10.アルミカップに乗せて少し広げ、35℃で30分発酵します。

ふんわりと膨らんでおけば大丈夫です。

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11.パンを作った時に残った溶き卵を刷毛で表面に塗ります。

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12.180℃のオーブンで15〜18分こんがりと焼き色がつくように焼きます。

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13.パンが完全に冷めたら粉砂糖と卵白をボールで混ぜて作ったアイシングをパンにたらします。

しばらく置いておくと固まるので、そのままにしておき、完成です。

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甘いのがあまり好きでない方は、フィリングを作るときの砂糖を少なくし、
最後のアイシングをたらさない状態で完成としてください。

リンゴの甘みとパンの甘みだけでも、十分美味しいです。


リンゴの実りの季節。

そのまま食べても美味しいですが、色々アレンジしてみてると
更に美味しく頂けますよ。

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